Quản lý chỉ nhìn doanh thu
Doanh thu không cho biết bếp đang trễ, bàn đang chờ, kho sắp hết hay khách đang phàn nàn.
Dashboard cửa hàng cho chuỗi nhà hàng
Faceworks ERP theo quy trình doanh nghiệp
Dashboard cửa hàng cho chuỗi nhà hàng
Faceworks giúp quản lý từng cửa hàng trong chuỗi nhà hàng theo dõi doanh thu, order, bàn, bếp, kho, nhân sự, đánh giá khách, chi phí ca và cảnh báo vận hành trong ngày.
Doanh thu ca hiện tại128trTại cửa hàng đang xem
Bàn đang phục vụ42Theo khu vực
Món trễ bếp8Vượt thời gian chuẩn
Tồn kho cảnh báo17 SKUThiếu hoặc dưới min
Mockup dashboard điều hành
Dashboard được thiết kế để người quản lý nhìn nhanh trạng thái vận hành, điểm nghẽn, cảnh báo và các chỉ số cần xử lý trong ngày.
Mockup dashboard – Dashboard cửa hàng
Nhà hàng / Chuỗi nhà hàng
Doanh thu ca hiện tại128tr
Tại cửa hàng đang xem
Bàn đang phục vụ42
Theo khu vực
Món trễ bếp8
Vượt thời gian chuẩn
Tồn kho cảnh báo17 SKU
Thiếu hoặc dưới min
Ca trưaDoanh thu 68trBàn 31/48Bếp trễ 5 mónNhân sự đủ
Ca tốiDự báo 144trBooking 62 kháchThiếu 2 phục vụCần bổ sung
Khu ATỷ lệ lấp bàn 84%Order nhanhPhản hồi tốtỔn định
Khu VIPTỷ lệ lấp bàn 63%Bill caoChờ món lâuTheo dõi
Takeaway62 đơnTỷ lệ hủy 1.2%Đúng giờ 93%Tốt
Kho bếp17 SKU thấp3 món sắp hếtĐã gửi yêu cầuCảnh báo
Bản chất nghiệp vụ
Dashboard cửa hàng là màn hình điều hành trong ngày cho quản lý nhà hàng. Nó khác dashboard chuỗi ở chỗ tập trung vào một điểm bán cụ thể: ca hiện tại, bàn đang phục vụ, order, bếp, kho, nhân sự và phản hồi khách.
Quản lý cửa hàng cần ra quyết định rất nhanh: bổ sung người, khóa món sắp hết, xử lý món trễ, điều phối bàn, giải quyết khiếu nại và chốt ca chính xác.
Faceworks có thể tùy biến dashboard cho cửa hàng full service, quick service, cafe, lẩu nướng, buffet, cửa hàng nhượng quyền hoặc cửa hàng nhận hàng từ bếp trung tâm.
Vấn đề thực tế doanh nghiệp thường gặp
Bàn và order không đồng bộ
Phục vụ, thu ngân và bếp dùng nhiều kênh trao đổi, dễ nhầm món hoặc chậm món.
Không biết món sắp hết
Bếp báo hết món muộn, khách đã gọi rồi mới phải hủy hoặc đổi món.
Nhân sự lệch tải theo ca
Giờ cao điểm thiếu phục vụ, giờ thấp điểm thừa người nhưng không có dữ liệu hỗ trợ.
Khiếu nại xử lý thiếu quy trình
Phản hồi khách ghi rời rạc, không gắn với bàn, món, nhân viên và ca phục vụ.
Chốt ca mất thời gian
Doanh thu, hủy món, giảm giá, tiền mặt, tồn kho và order cần đối soát thủ công.
Bếp trễ không được cảnh báo sớm
Quản lý chỉ biết khi khách hỏi hoặc phục vụ phản hồi.
Không kiểm soát chi phí trong ngày
Hủy món, món tặng, hao hụt bếp, tăng ca và nguyên liệu không được nhìn cùng ca.
Các phân hệ cần có
Một hệ thống đủ dùng không chỉ ghi nhận dữ liệu, mà phải nối được các bộ phận liên quan thành một luồng vận hành thống nhất.
01
Doanh thu cửa hàng
Theo dõi doanh thu theo ca, khu vực, kênh bán, nhóm món và hình thức thanh toán.
02
Quản lý bàn
Hiển thị trạng thái bàn, thời gian ngồi, order đang mở, bàn đặt trước và bàn cần dọn.
03
Order và bếp
Theo dõi món đang chờ, đang làm, hoàn tất, món trễ, hủy món và trả món.
04
Tồn kho cửa hàng
Cảnh báo nguyên liệu, đồ uống, bán thành phẩm và món sắp hết trong ca.
05
Nhân sự ca
Theo dõi nhân sự có mặt, vị trí làm việc, tải bàn, tăng ca và thiếu người.
06
Chất lượng dịch vụ
Ghi nhận phản hồi khách, khiếu nại, thời gian xử lý và kết quả xử lý.
07
Khuyến mại và giảm giá
Kiểm soát voucher, combo, giảm giá thủ công, món tặng và lý do áp dụng.
08
Chi phí ca
Theo dõi hủy món, hao hụt, món nội bộ, chi phí phát sinh và tỷ lệ trên doanh thu.
09
Yêu cầu bếp trung tâm
Tạo đề xuất bổ sung hàng, nhận hàng, trả hàng hoặc điều chuyển nội bộ.
10
Checklist vận hành
Mở ca, vệ sinh, an toàn thực phẩm, thiết bị, đóng ca và tiêu chuẩn thương hiệu.
11
Cảnh báo realtime
Nhắc món trễ, bàn chờ lâu, tồn kho thấp, doanh thu thấp hoặc khiếu nại chưa xử lý.
12
Báo cáo chốt ca
Tổng hợp doanh thu, tiền, order, tồn kho, hủy món, phản hồi và nhân sự sau ca.
Quy trình vận hành đề xuất
- Quản lý mở ca, kiểm tra checklist, nhân sự, tồn kho và trạng thái thiết bị.
- Order phát sinh từ phục vụ, POS, app hoặc takeaway được gom về dashboard cửa hàng.
- Bếp cập nhật trạng thái món, hệ thống cảnh báo món trễ hoặc món sắp hết nguyên liệu.
- Quản lý điều phối bàn, nhân sự và xử lý phản hồi khách trong ca.
- Kho cửa hàng cập nhật xuất dùng, nhập bổ sung, hủy món và cảnh báo tồn thấp.
- Các khoản giảm giá, voucher, hủy món và món tặng được ghi lý do để đối soát.
- Cuối ca, thu ngân và quản lý chốt doanh thu, tiền mặt, order, tồn kho và phản hồi.
- Dữ liệu cửa hàng được gửi lên dashboard chuỗi để quản lý vùng và ban điều hành theo dõi.
Lợi ích khi triển khai
- Điều hành cửa hàng theo dữ liệu trong ca, không chờ cuối ngày.
- Giảm món trễ, nhầm bàn và hủy món do hết nguyên liệu.
- Kiểm soát nhân sự, tồn kho và chi phí ca tốt hơn.
- Chốt ca nhanh và giảm sai lệch tiền, order, tồn kho.
- Nâng chất lượng phục vụ nhờ phản hồi gắn với ca và bàn.
- Chuẩn hóa vận hành từng cửa hàng trong chuỗi.
KPI nên theo dõi
- Doanh thu theo ca
- Thời gian ra món
- Tỷ lệ bàn quay vòng
- Tỷ lệ hủy món
- Tồn kho dưới min
- Điểm hài lòng khách hàng
Câu hỏi thường gặp
Dashboard cửa hàng khác dashboard chi nhánh thế nào?
Dashboard cửa hàng tập trung vận hành trong ca của một điểm bán, còn dashboard chi nhánh thường dùng để so sánh nhiều điểm trong chuỗi.
Có cảnh báo món trễ không?
Có. Hệ thống có thể đặt thời gian chuẩn theo nhóm món và cảnh báo khi vượt ngưỡng.
Có hỗ trợ chốt ca không?
Có. Dashboard tổng hợp doanh thu, thanh toán, hủy món, tồn kho, nhân sự và phản hồi để chốt ca.
Có phù hợp cửa hàng nhượng quyền không?
Có. Faceworks có thể phân quyền và chuẩn hóa checklist, báo cáo, tồn kho, doanh thu cho mô hình nhượng quyền.
Faceworks xây phần mềm theo đúng quy trình của doanh nghiệp
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Với cách làm này, miễn là doanh nghiệp có quy trình, Faceworks có thể phân tích, thiết kế và tùy biến phần mềm theo quy trình đó.
