Mockup dashboard điều hành

Dashboard được thiết kế để người quản lý nhìn nhanh trạng thái vận hành, điểm nghẽn, cảnh báo và các chỉ số cần xử lý trong ngày.

Bản chất nghiệp vụ

Bếp trung tâm của chuỗi nhà hàng không chỉ nấu hoặc sơ chế. Đây là trung tâm phân phối nguyên liệu, bán thành phẩm, sốt, topping, hàng đông, hàng lạnh, bao bì và vật tư cho nhiều chi nhánh đúng giờ, đúng nhiệt độ, đúng định mức.

Dashboard Logistics cho bếp trung tâm phải nối kế hoạch bán hàng, yêu cầu chi nhánh, tồn kho trung tâm, sản xuất bếp, picking, đóng gói, tuyến giao, xe lạnh, xác nhận nhận hàng và tồn kho chi nhánh.

Faceworks có thể tùy biến cho chuỗi nhà hàng, café, trà sữa, bakery, bếp trung tâm, commissary kitchen, cloud kitchen hoặc doanh nghiệp F&B có nhiều điểm bán cần phân phối nội bộ.

Vấn đề thực tế doanh nghiệp thường gặp

Các phân hệ cần có

Một hệ thống đủ dùng không chỉ ghi nhận dữ liệu, mà phải nối được các bộ phận liên quan thành một luồng vận hành thống nhất.

Quy trình vận hành đề xuất

1. Chi nhánh tạo yêu cầu cấp hàng theo định mức, dự báo bán, tồn hiện có và khung giờ cần nhận.
2. Bếp trung tâm kiểm tra tồn, kế hoạch sản xuất, lot, hạn dùng và hàng cần chuẩn bị.
3. Kho thực hiện picking, kiểm đếm, đóng thùng, dán tem chi nhánh, lot, hạn dùng và điều kiện bảo quản.
4. Điều phối gom đơn theo tuyến, xe, khung giờ, tải trọng và thứ tự giao tối ưu.
5. Xe giao cập nhật xuất phát, điểm giao, thời gian đến, nhiệt độ và tình trạng thùng hàng.
6. Chi nhánh xác nhận nhận hàng, ghi thiếu thừa, hàng lỗi, ảnh, nhiệt độ và nhập kho.
7. Hàng trả hoặc lỗi được đưa vào luồng xử lý đổi trả, hủy, nhập lại hoặc bù hàng.
8. Dashboard tổng hợp SLA giao hàng, nhiệt độ, tồn chi nhánh, chi phí tuyến và chất lượng phân phối.

Câu hỏi thường gặp