Mockup dashboard điều hành

Dashboard được thiết kế để ban điều hành nhìn nhanh phạm vi ảnh hưởng, điểm nghẽn, dữ liệu cần xử lý và người chịu trách nhiệm trong từng tình huống nghiệp vụ.

Bản chất nghiệp vụ

Recipe trong sản xuất thực phẩm là bộ dữ liệu quy định sản phẩm được tạo ra như thế nào: nguyên liệu, tỷ lệ định mức, thứ tự cho nguyên liệu, thông số nấu trộn, nhiệt độ, thời gian, hao hụt, tiêu chuẩn bán thành phẩm, allergen, bao bì và điều kiện phát hành cho sản xuất.

Dashboard Recipe cần phân biệt rõ recipe R&D, recipe thử nghiệm, recipe đã duyệt và recipe đang hiệu lực cho sản xuất. Mỗi thay đổi định mức hoặc nguyên liệu phải được kiểm soát về chi phí, chất lượng, nhãn, allergen và khả năng truy xuất.

Faceworks có thể tùy biến cho nhà máy gia vị, nước sốt, đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm chế biến, suất ăn công nghiệp hoặc doanh nghiệp nhiều nhà máy dùng chung hệ công thức.

Vấn đề thực tế doanh nghiệp thường gặp

Các phân hệ cần có

Một hệ thống đủ dùng phải nối được dữ liệu truy xuất, chất lượng, kho, sản xuất và điều hành thành một luồng kiểm soát thống nhất.

Quy trình vận hành đề xuất

1. R&D hoặc kỹ thuật tạo recipe mới với định mức, quy trình chế biến, thiết bị và tiêu chuẩn sản phẩm.
2. Hệ thống tính costing, kiểm tra allergen, nhãn, nguyên liệu thay thế và rủi ro chất lượng.
3. QA, sản xuất, tài chính và các bộ phận liên quan review recipe theo luồng phê duyệt đã cấu hình.
4. Recipe được thử nghiệm hoặc pilot nếu cần, ghi nhận hao hụt, thông số thực tế và kết quả đánh giá.
5. Khi được duyệt, recipe chuyển sang trạng thái hiệu lực và được phép dùng cho lệnh sản xuất.
6. Lệnh sản xuất scale định mức theo batch, kiểm soát cân cấp nguyên liệu và phiên bản recipe sử dụng.
7. Nếu thay đổi recipe, hệ thống tạo version mới, đánh giá tác động và khóa hoặc thay thế version cũ.
8. Dashboard cảnh báo recipe chờ duyệt, cost lệch, allergen mới, version sắp hết hiệu lực và lỗi sử dụng.

Câu hỏi thường gặp