Dữ liệu vùng nuôi tách khỏi nhà máy
Nhật ký ao, thuốc, thức ăn và chứng nhận vùng nuôi thường nằm ngoài hệ thống chế biến, gây đứt mạch truy xuất.
Dashboard Traceability cho truy xuất nguồn gốc ngành thủy sản
Dashboard Traceability cho truy xuất nguồn gốc ngành thủy sản
Faceworks giúp doanh nghiệp thủy sản truy xuất nguồn gốc từ vùng nuôi, ao nuôi, lô thu hoạch, kiểm dịch, tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, cấp đông, kho lạnh, container xuất khẩu đến hồ sơ khách hàng quốc tế.
Bản chất nghiệp vụ
- Truy xuất thủy sản bắt đầu trước khi nguyên liệu vào nhà máy: vùng nuôi, ao nuôi, lịch sử thả giống, thức ăn, thuốc, nhật ký môi trường và chứng nhận vùng nuôi đều là dữ liệu gốc.
- Khi thu hoạch, một lô nguyên liệu có thể được phân cỡ, phân loại, sơ chế, cấp đông và ghép vào nhiều container xuất khẩu khác nhau.
- Dashboard traceability thủy sản phải theo được nhiệt độ, kiểm dịch, residue test, glazing, size, grade, kho lạnh và chứng từ xuất khẩu.
- Faceworks thiết kế luồng dữ liệu theo đúng mô hình của từng doanh nghiệp: tự nuôi, mua từ hộ liên kết, mua từ đại lý, chế biến thuê hoặc xuất khẩu trực tiếp.
Vấn đề thực tế khi chưa có dashboard chuyên sâu
Khó ghép lô sau phân cỡ
Một lô thu hoạch sau tiếp nhận có thể được phân thành nhiều size, grade và quy cách, nếu quản lý giấy tờ sẽ rất dễ nhầm.
Kiểm dịch và residue test không liên kết
Kết quả kiểm nghiệm dư lượng, kháng sinh, vi sinh hoặc kim loại nặng không được gắn chặt với lô xuất khẩu.
Kho lạnh nhiều vị trí
Hàng sau cấp đông đi qua nhiều kho, vị trí, pallet và container, làm khó xác định đường đi của từng lô.
Nhiệt độ không được theo dõi liên tục
Nếu nhiệt độ kho lạnh hoặc container vượt ngưỡng, doanh nghiệp khó biết lô nào bị ảnh hưởng.
Chứng từ xuất khẩu gom thủ công
Invoice, packing list, CO, health certificate, kiểm dịch và chứng nhận vùng nuôi phải gom lại từng lần.
Khiếu nại khách hàng xử lý chậm
Khi khách Nhật, EU hoặc Mỹ phản hồi, bộ phận chất lượng mất nhiều thời gian truy về ao, ngày thu hoạch và ca chế biến.
Không phân tích được rủi ro nhà cung cấp
Nếu mua nguyên liệu từ nhiều đại lý/vùng nuôi, doanh nghiệp khó xếp hạng rủi ro theo lịch sử chất lượng.
Các phân hệ ERP cần có
Vùng nuôi và ao nuôi
Quản lý mã vùng, ao, hộ nuôi, chứng nhận, nhật ký môi trường, thức ăn, thuốc và lịch sử thả giống.
Lô thu hoạch
Ghi nhận ngày thu hoạch, sản lượng, size ban đầu, phương tiện vận chuyển, nhiệt độ và thời gian về nhà máy.
Tiếp nhận nguyên liệu
Cân nhận, phân loại, kiểm tra cảm quan, lấy mẫu kiểm nghiệm và trạng thái chờ giải phóng.
Residue và kiểm dịch
Quản lý kết quả kiểm nghiệm dư lượng, kháng sinh, vi sinh, kim loại nặng và hồ sơ kiểm dịch.
Sơ chế và phân cỡ
Theo dõi lô sau rửa, bóc vỏ, fillet, phân size, phân grade và hao hụt theo từng công đoạn.
Cấp đông
Quản lý block, IQF, tunnel, thời gian cấp đông, nhiệt độ lõi, glazing, bao gói và mã thùng.
Kho lạnh
Theo dõi vị trí pallet, nhiệt độ, thời gian lưu kho, chuyển kho, xuất container và cảnh báo tồn lâu.
Container xuất khẩu
Liên kết lô hàng với container, seal, lịch tàu, khách hàng, thị trường và bộ chứng từ xuất khẩu.
Hồ sơ khách hàng
Quản lý yêu cầu riêng của từng thị trường, tiêu chuẩn label, quy cách, test bắt buộc và checklist giao hàng.
Khiếu nại và recall
Truy ngược từ container hoặc mã thùng về ao nuôi, lô thu hoạch, ca chế biến và kết quả kiểm nghiệm.
Rủi ro nhà cung cấp
Xếp hạng ao, vùng nuôi, đại lý theo tỷ lệ đạt kiểm nghiệm, khiếu nại và lịch sử giao hàng.
Dashboard Traceability
Hiển thị bản đồ truy xuất từ ao nuôi đến container, trạng thái chứng từ, cảnh báo nhiệt độ và phạm vi ảnh hưởng.
Quy trình vận hành đề xuất
- Chuẩn hóa mã vùng nuôi, ao nuôi, nhà cung cấp, đại lý, tiêu chuẩn thị trường và quy tắc tạo mã lô.
- Cập nhật nhật ký ao, thức ăn, thuốc, môi trường, chứng nhận và cảnh báo trước khi đến ngày thu hoạch.
- Khi thu hoạch, hệ thống tạo lô nguyên liệu, ghi nhận sản lượng, nhiệt độ vận chuyển và thông tin kiểm dịch ban đầu.
- Nhà máy tiếp nhận, cân, phân loại, lấy mẫu kiểm nghiệm và chỉ cho phép đưa vào chế biến khi đạt điều kiện.
- Trong chế biến, từng công đoạn cập nhật hao hụt, size, grade, trạng thái QC và liên kết lô đầu vào với bán thành phẩm.
- Sau cấp đông, hệ thống tạo mã thùng/pallet, ghi nhận nhiệt độ, glazing, quy cách đóng gói và vị trí kho lạnh.
- Khi đóng container, hệ thống ghép lô, tạo checklist chứng từ, kiểm tra điều kiện thị trường và cảnh báo hồ sơ thiếu.
- Khi phát sinh khiếu nại, dashboard truy ngược container hoặc mã thùng về ao nuôi, lô thu hoạch, kết quả test và ca chế biến.
Lợi ích khi triển khai bằng Faceworks
Đáp ứng yêu cầu xuất khẩu
Dễ chuẩn bị hồ sơ cho thị trường Nhật, EU, Mỹ hoặc khách hàng có yêu cầu truy xuất nghiêm ngặt.
Khoanh vùng nhanh sự cố
Biết ngay container, pallet, mã thùng, lô thu hoạch và ao nuôi liên quan đến khiếu nại.
Kiểm soát chất lượng theo nguồn
Phân tích rủi ro theo vùng nuôi, hộ nuôi, đại lý và lịch sử kiểm nghiệm.
Giảm lỗi chứng từ
Checklist xuất khẩu giúp hạn chế thiếu CO, health certificate, packing list hoặc chứng nhận vùng nuôi.
Minh bạch chuỗi lạnh
Theo dõi nhiệt độ kho lạnh, thời gian lưu kho và cảnh báo lô có nguy cơ ảnh hưởng chất lượng.
Tùy biến đúng mô hình doanh nghiệp
Faceworks có thể thiết kế theo mô hình tự nuôi, liên kết vùng nuôi, mua đại lý hoặc chế biến xuất khẩu.
KPI nên theo dõi trên hệ thống
Tỷ lệ container có đủ hồ sơ truy xuất và chứng từ xuất khẩu.
Thời gian truy ngược từ container về ao nuôi và lô thu hoạch.
Lô xuất khẩu thiếu kết quả kiểm nghiệm bắt buộc.
Cảnh báo nhiệt độ kho lạnh/container cần xử lý.
Tỷ lệ lô đạt residue test ngay lần đầu.
Container có checklist chứng từ trước khi giao hàng.
Câu hỏi thường gặp
Dashboard Traceability thủy sản khác gì quản lý kho lạnh?
Kho lạnh chỉ là một phần. Traceability cần nối vùng nuôi, thu hoạch, kiểm nghiệm, chế biến, cấp đông, kho, container và chứng từ xuất khẩu.
Có truy xuất được từ container về ao nuôi không?
Có. Nếu dữ liệu được cập nhật đúng quy trình, hệ thống có thể truy từ container hoặc mã thùng về lô thu hoạch, ao nuôi và kết quả kiểm nghiệm.
Faceworks có quản lý chứng từ xuất khẩu không?
Có. Hệ thống có thể thiết kế checklist chứng từ theo thị trường, khách hàng và loại sản phẩm.
Có tích hợp thiết bị đo nhiệt độ không?
Có thể tích hợp theo nhu cầu, ví dụ cảm biến kho lạnh, logger container hoặc dữ liệu nhập từ thiết bị đo để cảnh báo vượt ngưỡng.
Faceworks thiết kế phần mềm theo đúng quy trình của doanh nghiệp
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là doanh nghiệp có quy trình, Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu, thiết kế màn hình, phân quyền, cảnh báo, báo cáo và tích hợp thiết bị hoặc hệ thống liên quan để phần mềm bám sát cách vận hành thực tế.
