Hao hụt trong sản xuất thực phẩm không chỉ là phần rơi vãi hoặc hủy bỏ cuối ca. Nó xuất hiện ở nhiều điểm: sơ chế, rửa, cắt, phối trộn, nấu, cô đặc, làm nguội, chiết rót, đóng gói, kiểm mẫu, trả hàng bán thành phẩm và sản phẩm lỗi.

Cùng một công thức nhưng nguyên liệu đầu vào khác độ ẩm, độ Brix, kích cỡ, tỷ lệ tạp, mùa vụ hoặc nhà cung cấp sẽ tạo yield khác nhau. Nếu công thức chỉ là định mức cố định, nhà máy khó giải thích tại sao hôm nay hao hụt vượt chuẩn và phải điều chỉnh thế nào.

Faceworks quản lý recipe theo phiên bản, batch, nguyên liệu, thông số công nghệ, máy, ca sản xuất, QC và kiểm kê. AI phân tích chênh lệch tiêu hao để phát hiện công đoạn gây hao hụt, nguyên liệu gây lệch yield và mẻ có nguy cơ vượt định mức.

Faceworks có thể tùy biến cho sản xuất đồ uống, sốt, bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh, thịt cá chế biến, gia vị hoặc suất ăn công nghiệp. Hệ thống có thể tích hợp cân điện tử, thiết bị đo, MES, kho và kế toán giá thành.