Cấp đông là công đoạn quyết định chất lượng, năng suất và chi phí năng lượng của nhà máy thủy sản. Cấp đông quá chậm có thể làm tinh thể đá lớn, tăng drip loss, giảm texture; cấp đông quá lâu làm tốn điện, giảm công suất thiết bị và kéo dài thời gian chờ sản xuất.

Tối ưu cấp đông không thể dùng một thời gian cố định cho mọi sản phẩm. Tôm, cá, surimi, sản phẩm tẩm bột, hàng block, IQF, từng size, độ dày, nhiệt độ đầu vào, cách xếp khay, tải tủ và điều kiện máy đều làm thời gian cấp đông cần thiết khác nhau.

Faceworks kết nối dữ liệu lệnh sản xuất, size, batch, nhiệt độ, tải tủ, IQF/freezer, mạ băng, QC và năng lượng. AI học đường cong cấp đông để đề xuất thời gian, tải và cách vận hành phù hợp, đồng thời cảnh báo batch có rủi ro không đạt nhiệt lõi hoặc tiêu thụ năng lượng bất thường.

Faceworks có thể tùy biến cho IQF, tủ đông tiếp xúc, tủ đông gió, hàng block, tôm, cá, surimi hoặc sản phẩm giá trị gia tăng. Hệ thống có thể tích hợp cảm biến nhiệt, PLC, đồng hồ điện và module HACCP.