Phần mềm ERP quản lý chuỗi F&B
Phần mềm ERP quản lý chuỗi F&B
Faceworks thiết kế ERP cho chuỗi F&B để quản lý menu, công thức món, định mức nguyên liệu, mua hàng, kho bếp, POS, ca bán, thất thoát, nhân sự, loyalty, tài chính và dashboard từng cửa hàng.
Theo đặc thù ngànhDữ liệu realtimeTùy biến quy trình
Mockup dashboard Phần mềm ERP quản lý chuỗi F&B
MenuĐịnh mức mónPOSKho bếpLoyalty
Chuỗi F&B cần đồng bộ từ món đến tài chính
Mỗi món bán ra phải kéo theo công thức, nguyên liệu, tồn kho, giá vốn, doanh thu, khuyến mãi, nhân sự ca và báo cáo lãi lỗ.
Định mức là lõi kiểm soát thất thoát
Nếu POS bán một phần ăn nhưng kho không trừ đúng nguyên liệu, doanh nghiệp không biết thất thoát nằm ở bếp, kho hay mua hàng.
Nhiều cửa hàng cần chuẩn chung nhưng linh hoạt
Menu, giá, combo, nguyên liệu lõi cần chuẩn hóa; từng cửa hàng vẫn có tồn kho, nhân sự, ca bán và nhu cầu riêng.
Dashboard phải theo thời gian thực
Ban điều hành cần xem doanh thu, food cost, tồn kho, món bán chạy, món lỗ, hủy món, chiết khấu và hiệu suất từng điểm bán.
Bản chất bài toán quản lý
Đây là bài toán ERP lớn vì dữ liệu không nằm ở một nghiệp vụ đơn lẻ. Hệ thống phải nối được bán hàng, kho, vận hành, chất lượng, tài chính, công nợ và báo cáo điều hành để doanh nghiệp nhìn thấy vấn đề trước khi thành chi phí.
Faceworks khảo sát quy trình thật, sau đó thiết kế biểu mẫu, trạng thái, phân quyền, cảnh báo và dashboard theo đúng cách doanh nghiệp đang vận hành.
Vấn đề thực tế
- POS, kho và kế toán không nối dữ liệu nên doanh thu có nhưng không biết giá vốn món và thất thoát nguyên liệu.
- Cửa hàng tự mua bổ sung không qua quy trình, làm lệch tồn và khó kiểm soát chất lượng nhà cung cấp.
- Menu thay đổi theo mùa nhưng công thức món, giá bán, combo và định mức chưa cập nhật đồng bộ.
- Báo cáo lãi lỗ từng cửa hàng đến muộn, không phát hiện kịp món có biên lợi nhuận thấp hoặc nguyên liệu hao hụt cao.
Luồng dữ liệu vận hành
Luồng này giúp dữ liệu phát sinh ở tuyến đầu chuyển thành tồn kho, giá thành, công nợ, chất lượng, truy xuất và báo cáo quản trị.
Vai trò sử dụng theo từng bộ phận
Bếp/kho
Nhận hàng, xuất nguyên liệu, cập nhật hao hụt, kiểm kê và đề xuất mua.
Quản lý cửa hàng
Theo dõi ca bán, tồn kho, nhân sự, món bán chạy, hủy món và phản hồi khách.
Mua hàng
Điều phối nhà cung cấp, giá mua, chất lượng nguyên liệu và lịch giao.
Ban điều hành
Xem lãi lỗ từng cửa hàng, food cost, doanh thu, chương trình khuyến mãi và tăng trưởng khách hàng.
Rule tự động và cảnh báo
- Cảnh báo food cost vượt ngưỡng, nguyên liệu cận hạn, tồn âm hoặc kiểm kê lệch lớn.
- Tự động trừ nguyên liệu theo món bán từ POS và định mức công thức.
- Không cho thay đổi công thức món đã áp dụng nếu không có phiên bản và người duyệt.
- Cảnh báo cửa hàng có tỷ lệ hủy món, giảm giá hoặc hao hụt bất thường.
Tùy biến Faceworks
Faceworks không ép doanh nghiệp vào một mẫu cứng. Nếu doanh nghiệp có quy trình riêng, Faceworks có thể thiết kế phần mềm theo quy trình đó: biểu mẫu, trạng thái, phân quyền, luồng duyệt, công thức tính và dashboard đều có thể tùy biến.
Câu hỏi thường gặp
ERP chuỗi F&B có thay thế POS không?
Faceworks có thể tích hợp POS hiện có hoặc thiết kế luồng bán hàng phù hợp, trọng tâm là nối POS với kho, định mức, tài chính và dashboard.
Có tính được food cost theo món không?
Có. Hệ thống tính giá vốn theo công thức, định mức, giá mua, hao hụt và dữ liệu bán hàng.
Có quản lý được nhiều cửa hàng không?
Có. Faceworks hỗ trợ dữ liệu tập trung, phân quyền theo cửa hàng và báo cáo hợp nhất toàn chuỗi.
Triển khai ERP theo đúng quy trình doanh nghiệp
Faceworks giúp doanh nghiệp chuẩn hóa dữ liệu, kiểm soát vận hành và nhìn rõ hiệu quả từng đơn hàng, từng điểm bán hoặc từng lô sản xuất trên một hệ thống tập trung.
