Order và bếp không đồng bộ
Nhân viên ghi order sai, bếp nhận chậm, đổi món không cập nhật, món ra thiếu thứ tự làm khách chờ lâu.
Phần mềm ERP quản lý nhà hàng
Faceworks ERP tùy biến theo quy trình
Phần mềm ERP quản lý nhà hàng
Phần mềm Faceworks giúp nhà hàng quản lý đặt bàn, order, bếp, thực đơn, định mức món, kho nguyên liệu, mua hàng, nhân sự ca, doanh thu, chi phí và chăm sóc khách hàng.
Bản chất nghiệp vụ
Nhà hàng là môi trường vận hành tốc độ cao, biên lợi nhuận nhạy với từng món ăn, từng ca làm và từng lần thất thoát nguyên liệu. Một order chậm, một món thiếu nguyên liệu, một định mức sai hoặc một hóa đơn tách nhầm đều ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách và lợi nhuận.
ERP cho nhà hàng cần kết nối đặt bàn, order, bếp, phục vụ, thu ngân, kho, mua hàng, định mức món, nhân sự ca, khuyến mãi, khách hàng thành viên và báo cáo quản trị. Nếu các điểm này rời rạc, quản lý chỉ thấy doanh thu mà không thấy được lãi thật.
Faceworks có thể tùy biến phần mềm theo mô hình từng nhà hàng: gọi món tại bàn, buffet, set menu, banquet, chuỗi nhiều chi nhánh, cloud kitchen hoặc nhà hàng cao cấp có quy trình phục vụ nhiều bước.
Vấn đề thực tế cần xử lý
Với nhà hàng, ERP cần bám sát quy trình thật, kiểm soát chi phí và nối dữ liệu vận hành với báo cáo quản trị.
Không kiểm soát được food cost
Nếu định mức món không nối với kho, nhà hàng khó biết món nào lãi, món nào hao hụt cao và nguyên liệu nào thất thoát.
Mua hàng bị động
Tồn kho nguyên liệu thay đổi theo bán hàng từng ngày, nếu thiếu cảnh báo sẽ vừa thiếu món vừa tồn hàng dễ hỏng.
Ca làm khó đối soát
Doanh thu tiền mặt, thẻ, ví điện tử, voucher, hủy món, giảm giá và bàn chuyển ca cần kiểm soát rõ trách nhiệm.
Khách hàng không được chăm sóc lại
Lịch sử đặt bàn, món yêu thích, dịp sinh nhật, phản hồi và chi tiêu nếu không lưu sẽ bỏ lỡ cơ hội quay lại.
Các phân hệ cần có trong Phần mềm ERP quản lý nhà hàng
Faceworks thiết kế các phân hệ theo nghiệp vụ riêng, có thể mở rộng theo quy mô và đặc thù từng doanh nghiệp.
Đặt bàn
Quản lý booking, sơ đồ bàn, khung giờ, đặt cọc, ghi chú khách, phòng riêng và trạng thái bàn.
POS order
Gọi món tại bàn, tách/gộp bàn, chuyển bàn, hủy món, đổi món, combo, khuyến mãi và thanh toán.
Màn hình bếp
Hiển thị order theo khu bếp, ưu tiên món, trạng thái chế biến, thời gian chờ và thông báo ra món.
Thực đơn
Quản lý món, nhóm món, giá bán, combo, topping, phiên bản menu, món tạm hết và kênh bán.
Định mức món
Thiết lập nguyên liệu, tỷ lệ hao hụt, bán thành phẩm, khẩu phần và cost theo từng món.
Kho nguyên liệu
Theo dõi nhập, xuất, tồn, hạn dùng, lô, sơ chế, kiểm kê và cảnh báo thiếu/hết hạn.
Mua hàng
Đề xuất mua theo tồn, định mức, doanh số dự báo, nhà cung cấp, giá mua và phiếu nhập.
Nhân sự ca
Quản lý ca phục vụ, bếp, thu ngân, phân công bàn, chấm công và năng suất theo ca.
Doanh thu – đối soát
Theo dõi doanh thu, giảm giá, voucher, tip, hủy món, thanh toán nhiều phương thức và bàn giao ca.
CRM khách hàng
Lưu lịch sử đặt bàn, món yêu thích, phản hồi, hạng thành viên, điểm thưởng và chiến dịch chăm sóc.
Quy trình vận hành đề xuất
- 01
Khách đặt bàn hoặc walk-in, hệ thống cập nhật sơ đồ bàn, ghi chú khách và đặt cọc nếu có.
- 02
Nhân viên nhận order tại bàn, món được chuyển đúng khu bếp và cập nhật trạng thái chế biến.
- 03
Kho tự động ghi nhận tiêu hao theo định mức món, đồng thời cảnh báo nguyên liệu thiếu hoặc sắp hết hạn.
- 04
Thu ngân thanh toán, xử lý tách/gộp hóa đơn, voucher, tip, giảm giá và bàn giao ca.
- 05
Quản lý xem báo cáo doanh thu, food cost, món bán chạy, hủy món, tồn kho và hiệu quả từng ca.
Điểm cần làm sâu khi triển khai
Định mức món quyết định khả năng kiểm soát lãi
Doanh thu cao chưa chắc có lãi nếu định mức sai, hao hụt lớn hoặc nguyên liệu thất thoát. ERP cần nối bán hàng với kho để tính food cost đáng tin cậy.
Bếp cần màn hình vận hành riêng
Bếp không chỉ cần danh sách món mà cần thứ tự ưu tiên, thời gian chờ, khu chế biến, ghi chú dị ứng và trạng thái ra món để giảm lỗi phục vụ.
Đối soát ca là điểm chống thất thoát
Mỗi ca có hủy món, giảm giá, voucher, tiền mặt, thẻ và chuyển khoản. Faceworks giúp lưu lý do, người duyệt và số liệu bàn giao minh bạch.
Faceworks tùy biến theo quy trình riêng
Không ép doanh nghiệp theo mẫu cứng
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là có quy trình, Faceworks có thể xây phần mềm theo quy trình đó.
Kết nối dữ liệu xuyên suốt
Hệ thống có thể liên kết bán hàng, vận hành, kho, nhân sự, chất lượng, tài chính và dashboard để giảm nhập liệu lặp.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý order từ bàn xuống bếp không?
Có. Order có thể chuyển theo khu bếp, trạng thái chế biến và thời gian chờ.
Có quản lý định mức nguyên liệu theo món không?
Có. Faceworks có thể thiết lập định mức, hao hụt, bán thành phẩm và tính food cost theo món.
Có dùng cho chuỗi nhà hàng không?
Có. Hệ thống có thể quản lý nhiều chi nhánh, menu, giá, kho, nhân sự và báo cáo hợp nhất.
Muốn xây phần mềm theo đúng quy trình?
Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu và phát triển ERP phù hợp với cách doanh nghiệp thật sự vận hành.
