Yield biến động theo lô nguyên liệu
Size cá, vùng nuôi, chất lượng nguyên liệu, tay nghề fillet và trimming làm yield thay đổi mạnh.
Phần mềm ERP quản lý nhà máy cá tra
Faceworks ERP tùy biến theo quy trình
Phần mềm ERP quản lý nhà máy cá tra
Phần mềm Faceworks giúp nhà máy cá tra quản lý vùng nuôi, tiếp nhận nguyên liệu, fillet, trimming, cấp đông, glazing, kho lạnh, QC, truy xuất lô, xuất khẩu và giá thành.
Bản chất nghiệp vụ
Nhà máy cá tra vận hành trên chuỗi dữ liệu dài từ vùng nuôi, ao, lô thu hoạch, vận chuyển, tiếp nhận, fillet, trimming, phân cỡ, cấp đông, glazing, đóng gói, kho lạnh và xuất khẩu.
Điểm sống còn của ngành cá tra là yield, chất lượng và truy xuất. Chỉ cần thất thoát vài phần trăm ở fillet hoặc glazing không đúng chuẩn, giá thành và biên lợi nhuận thay đổi rất lớn.
Faceworks có thể tùy biến ERP theo quy trình từng nhà máy: cá tra fillet đông lạnh, portion, block, IQF, sản phẩm tẩm bột, đơn hàng private label hoặc mô hình có vùng nuôi liên kết.
Vấn đề thực tế cần xử lý
Với nhà máy cá tra, phần mềm cần bám đúng quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng, tiến độ, truy xuất và giá thành.
Truy xuất từ vùng nuôi đến container
Khách xuất khẩu yêu cầu truy ngược từ thùng thành phẩm về ao, ngày thu hoạch, lô nguyên liệu, QC và công đoạn.
Glazing cần kiểm soát chính xác
Tỷ lệ mạ băng ảnh hưởng trọng lượng, tiêu chuẩn khách hàng và rủi ro khiếu nại.
Kho lạnh nhiều pallet
Thành phẩm đông lạnh phải quản lý theo lot, size, pack, khách hàng, hạn dùng, vị trí và FEFO.
Chứng từ xuất khẩu phức tạp
COA, health certificate, packing list, container, bill và tiêu chuẩn khách phải khớp dữ liệu sản xuất.
Các phân hệ cần có trong Phần mềm ERP quản lý nhà máy cá tra
Faceworks thiết kế phân hệ theo nghiệp vụ riêng, có thể mở rộng theo dòng sản phẩm, công đoạn, nhà máy và tiêu chuẩn khách hàng.
Vùng nuôi – ao
Quản lý ao, vùng nuôi, ngày thu hoạch, chứng nhận, lịch sử thuốc, thức ăn và hồ sơ truy xuất.
Tiếp nhận nguyên liệu
Ghi lô, size, trọng lượng, nhiệt độ, cảm quan, nhà cung cấp, ao/vùng nuôi và trạng thái QC.
Fillet – trimming
Theo dõi sản lượng fillet, trimming, phụ phẩm, yield, công nhân, ca và lỗi thao tác.
Phân cỡ
Quản lý size, grade, màu thịt, chất lượng, tỷ lệ đạt và chuyển công đoạn tiếp theo.
Cấp đông
Theo dõi IQF/block/freezer, nhiệt độ, thời gian, mẻ cấp đông và trạng thái sau cấp đông.
Glazing
Quản lý tỷ lệ mạ băng, trọng lượng trước/sau, tiêu chuẩn khách hàng và kết quả kiểm tra.
Đóng gói
Quản lý túi, carton, label, barcode, private label, quy cách pack và pallet.
QC
Kiểm cảm quan, vi sinh, kim loại, trọng lượng, glazing, nhiệt độ và trạng thái đạt/không đạt.
Kho lạnh
Theo dõi pallet, lot, vị trí, hạn dùng, FEFO, nhiệt độ, tồn chờ xuất và kiểm kê.
Xuất khẩu – giá thành
Quản lý container, chứng từ, công nợ và giá thành theo yield, phụ phẩm, bao bì, cấp đông.
Quy trình vận hành đề xuất
- 01
Nguyên liệu được ghi nhận từ ao/vùng nuôi, kiểm size, nhiệt độ, cảm quan và tạo lot tiếp nhận.
- 02
Sản xuất fillet, trimming, phân cỡ, ghi yield, phụ phẩm và chất lượng theo ca/lô.
- 03
Thành phẩm qua cấp đông, glazing, đóng gói, QC kim loại và nhập kho lạnh theo pallet.
- 04
Kho xuất hàng theo FEFO, container, tiêu chuẩn khách và bộ chứng từ xuất khẩu.
- 05
Hệ thống tổng hợp yield, tồn kho, truy xuất, chất lượng và giá thành thực tế theo đơn.
Điểm cần làm sâu khi triển khai
Yield phải nhìn theo từng lô và từng đội
Nhà máy cá tra muốn cải thiện lợi nhuận phải biết yield theo vùng nuôi, size cá, ca sản xuất, đội fillet và tiêu chuẩn trimming.
Glazing là điểm cần kiểm soát bằng số liệu
Mạ băng không đúng tỷ lệ có thể gây khiếu nại. Faceworks giúp lưu trọng lượng trước/sau, tiêu chuẩn khách và người kiểm.
Container xuất khẩu cần hồ sơ truy xuất đủ
Từ container phải truy được về pallet, thùng, lô thành phẩm, lô nguyên liệu, vùng nuôi và kết quả QC.
Faceworks tùy biến theo quy trình riêng
Không ép nhà máy theo mẫu cứng
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là có quy trình, Faceworks có thể xây phần mềm theo quy trình đó.
Kết nối dữ liệu xuyên suốt
Hệ thống có thể liên kết kinh doanh, kỹ thuật, sản xuất, kho, QC, giao hàng, kế toán và dashboard để giảm nhập liệu lặp.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý truy xuất từ vùng nuôi không?
Có. Faceworks có thể truy từ thành phẩm về ao, vùng nuôi, ngày thu hoạch, lô nguyên liệu và QC.
Có theo dõi yield fillet cá tra không?
Có. Hệ thống ghi yield theo lô, size, công đoạn, ca, đội sản xuất và phụ phẩm.
Có quản lý glazing và kho lạnh không?
Có. Phần mềm quản lý tỷ lệ glazing, pallet, vị trí kho, hạn dùng, FEFO và nhiệt độ.
Muốn xây phần mềm theo đúng quy trình nhà máy?
Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu và phát triển ERP phù hợp với cách nhà máy thật sự vận hành.
