Nguyên liệu biến động mạnh
Mực vào nhà máy khác nhau về loài, size, độ tươi, tạp chất, vùng khai thác và giá mua.
Phần mềm ERP quản lý nhà máy mực
Faceworks ERP cho chế biến thủy sản
Phần mềm ERP quản lý nhà máy mực
Phần mềm Faceworks giúp nhà máy mực quản lý nguyên liệu, phân cỡ, sơ chế, cấp đông, glazing, IQF, kho lạnh, truy xuất lô, chất lượng, xuất khẩu và giá thành.
Bản chất nghiệp vụ
Nhà máy mực có đặc thù khác cá phi lê hay tôm: nguyên liệu biến động theo mùa vụ, kích cỡ, độ tươi, loại mực, hình thức sản phẩm và yêu cầu xử lý như làm sạch, cắt khoanh, cắt râu, block hoặc IQF.
ERP cho nhà máy mực cần quản lý thu mua nguyên liệu, kiểm chất lượng đầu vào, phân cỡ, định mức thu hồi, sơ chế, cấp đông, glazing, đóng gói, kho lạnh, truy xuất lô, hồ sơ xuất khẩu và giá thành theo lô.
Faceworks có thể tùy biến cho mực ống, mực nang, mực lá, mực cắt khoanh, mực nguyên con làm sạch, mực block hoặc mực IQF theo tiêu chuẩn khách hàng.
Vấn đề thực tế cần xử lý
Với mô hình này, phần mềm cần bám đúng quy trình vận hành, dữ liệu chất lượng, truy xuất và chi phí thực tế.
Tỷ lệ thu hồi quyết định lợi nhuận
Sơ chế, bóc da, làm sạch, cắt khoanh, phân loại và cấp đông đều ảnh hưởng tỷ lệ thu hồi thực tế.
Glazing phải kiểm soát chặt
Tỷ lệ mạ băng, trọng lượng net/gross và tiêu chuẩn khách hàng cần được ghi nhận minh bạch.
Kho lạnh nhiều lô nhỏ
Thành phẩm thủy sản cần quản lý lot, ngày sản xuất, hạn dùng, nhiệt độ, vị trí và trạng thái kiểm dịch.
Xuất khẩu cần hồ sơ đầy đủ
Khách hàng thường yêu cầu COA, chứng nhận, truy xuất vùng khai thác, packing list và hồ sơ chất lượng.
Các phân hệ cần có trong Phần mềm ERP quản lý nhà máy mực
Faceworks thiết kế phân hệ theo nghiệp vụ riêng, có thể mở rộng theo nhà máy, dòng sản phẩm, tiêu chuẩn khách hàng và cách doanh nghiệp đang vận hành.
Thu mua nguyên liệu
Quản lý nhà cung cấp, tàu/vùng khai thác, loại mực, size, độ tươi, giá mua và phiếu cân.
QC đầu vào
Kiểm cảm quan, nhiệt độ, tạp chất, size, độ tươi, chỉ tiêu vi sinh hoặc hóa lý theo yêu cầu.
Phân cỡ
Ghi size, trọng lượng, loại sản phẩm, tỷ lệ phân bổ và chuyển công đoạn theo lô.
Sơ chế
Theo dõi làm sạch, bóc da, cắt khoanh, xử lý râu, hao hụt, nhân công và bán thành phẩm.
Định mức thu hồi
So sánh định mức và thực tế theo loại mực, size, mùa vụ, công đoạn và tổ sản xuất.
Cấp đông
Quản lý block, IQF, tunnel/freezer, thời gian cấp đông, nhiệt độ và trạng thái mẻ.
Glazing
Theo dõi tỷ lệ mạ băng, net weight, gross weight, tiêu chuẩn khách và kết quả kiểm tra.
Đóng gói
Quản lý quy cách túi, carton, nhãn, mã khách, barcode, pallet và hồ sơ đóng gói.
Kho lạnh
Theo dõi lot, vị trí, nhiệt độ, hạn dùng, trạng thái QC, xuất FIFO/FEFO và kiểm kê.
Hồ sơ xuất khẩu
Tập hợp COA, packing list, invoice, chứng nhận, truy xuất lô và điều kiện giao hàng.
Giá thành
Tính nguyên liệu, hao hụt, nhân công, cấp đông, bao bì, kho lạnh và chi phí theo lô.
Quy trình vận hành đề xuất
- 01
Nhập nguyên liệu, cân, kiểm QC đầu vào và tạo lot theo nhà cung cấp hoặc chuyến hàng.
- 02
Phân cỡ, sơ chế, ghi hao hụt, bán thành phẩm và tỷ lệ thu hồi theo từng công đoạn.
- 03
Cấp đông block hoặc IQF, kiểm nhiệt độ, glazing, đóng gói và in nhãn theo khách hàng.
- 04
Nhập kho lạnh theo vị trí, lot, hạn dùng, trạng thái QC và điều kiện xuất hàng.
- 05
Xuất khẩu, tập hợp hồ sơ chất lượng, truy xuất nguồn gốc và tính giá thành thực tế.
Điểm cần làm sâu khi triển khai
Tỷ lệ thu hồi cần được nhìn theo nhiều chiều
Không chỉ xem tổng hao hụt, nhà máy cần biết hao hụt theo loại mực, size, ca, tổ, công đoạn và nhà cung cấp.
Glazing là dữ liệu nhạy cảm
Tỷ lệ mạ băng ảnh hưởng trọng lượng thương mại và khiếu nại khách hàng, nên cần được đo và lưu minh bạch.
Truy xuất lô phải đi từ xuất khẩu về nguyên liệu
Khi khách hỏi một carton thành phẩm, hệ thống cần truy về ngày sản xuất, mẻ cấp đông, nguyên liệu, nhà cung cấp và QC đầu vào.
Faceworks tùy biến theo quy trình riêng
Không ép doanh nghiệp theo mẫu cứng
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là có quy trình, Faceworks có thể xây phần mềm theo quy trình đó.
Kết nối dữ liệu xuyên suốt
Hệ thống có thể liên kết kinh doanh, kế hoạch, sản xuất, kho, QC, bảo trì, kế toán và dashboard để giảm nhập liệu lặp.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý tỷ lệ thu hồi của mực không?
Có. Faceworks có thể theo dõi thu hồi theo loại mực, size, công đoạn, tổ sản xuất và lô nguyên liệu.
Có quản lý glazing và net/gross không?
Có. Hệ thống có thể lưu tỷ lệ mạ băng, trọng lượng net/gross và tiêu chuẩn khách hàng.
Có truy xuất lô phục vụ xuất khẩu không?
Có. Phần mềm liên kết nguyên liệu, sơ chế, cấp đông, đóng gói, kho lạnh và hồ sơ xuất khẩu.
Muốn xây phần mềm theo đúng quy trình nhà máy?
Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu và phát triển ERP phù hợp với cách nhà máy thật sự vận hành.
