Công thức thay đổi cần kiểm version
Sai phiên bản công thức hoặc định mức có thể làm lệch chất lượng, giá thành và nhãn dinh dưỡng.
Phần mềm ERP quản lý nhà máy thực phẩm
Faceworks ERP cho sản xuất thực phẩm
Phần mềm ERP quản lý nhà máy thực phẩm
Phần mềm Faceworks giúp nhà máy thực phẩm quản lý công thức, batch, nguyên liệu, sản xuất, HACCP, QC, hạn dùng, kho, truy xuất, thu hồi và giá thành.
Bản chất nghiệp vụ
Nhà máy thực phẩm cần kiểm soát nguyên liệu, công thức, mẻ sản xuất, vệ sinh, điểm kiểm soát tới hạn, hạn dùng và truy xuất. Một lỗi nhỏ trong nguyên liệu, cân đong, nhiệt độ hoặc đóng gói có thể ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm.
ERP cho nhà máy thực phẩm cần quản lý công thức, phiên bản, nguyên liệu, allergen, batch, cân định lượng, sản xuất, HACCP/CCP, QC, kho bán thành phẩm, kho thành phẩm, hạn dùng, thu hồi sản phẩm và giá thành.
Faceworks có thể tùy biến cho thực phẩm khô, đông lạnh, đồ uống, bánh kẹo, gia vị, chế biến sẵn hoặc dây chuyền thực phẩm có nhiều tiêu chuẩn khách hàng.
Vấn đề thực tế cần xử lý
Phần mềm cần bám vào dữ liệu sản xuất thật, từ vật tư, công đoạn, chất lượng, truy xuất đến tiến độ giao hàng và giá thành.
Nguyên liệu phải truy xuất theo lot
Một lot nguyên liệu lỗi cần biết đã dùng vào batch nào, sản phẩm nào và giao cho khách nào.
HACCP cần ghi nhận đúng thời điểm
Nhiệt độ, thời gian, kim loại, vệ sinh, CCP và hành động khắc phục phải được ghi có bằng chứng.
Hạn dùng và FEFO rất quan trọng
Nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm cần quản lý hạn dùng, cảnh báo và xuất kho đúng.
Thu hồi sản phẩm cần phản ứng nhanh
Khi có sự cố, doanh nghiệp cần xác định phạm vi ảnh hưởng trong thời gian ngắn.
Các phân hệ cần có trong Phần mềm ERP quản lý nhà máy thực phẩm
Faceworks thiết kế phân hệ theo nghiệp vụ riêng, có thể mở rộng theo nhà máy, dòng sản phẩm, tiêu chuẩn khách hàng và cách doanh nghiệp đang vận hành.
Công thức sản phẩm
Quản lý nguyên liệu, phụ gia, định mức, hao hụt, allergen, phiên bản và trạng thái hiệu lực.
Kho nguyên liệu
Theo dõi lot, hạn dùng, nhà cung cấp, COA, vị trí, trạng thái QC và FEFO.
Cân định lượng
Quản lý phiếu cân, sai số cho phép, người cân, người kiểm và vật tư đã cấp.
Batch sản xuất
Tạo mẻ, lệnh sản xuất, line, ca, sản lượng, hao hụt, bán thành phẩm và trạng thái.
HACCP/CCP
Ghi nhiệt độ, thời gian, kim loại, vệ sinh, điểm kiểm soát, cảnh báo và hành động khắc phục.
QC đầu vào
Kiểm nguyên liệu, cảm quan, COA, vi sinh, hóa lý, độ ẩm hoặc chỉ tiêu riêng.
QC thành phẩm
Lưu chỉ tiêu cảm quan, vi sinh, hóa lý, trọng lượng, bao bì, nhãn và trạng thái release.
Đóng gói
Quản lý bao bì, nhãn, hạn dùng, mã lô, cân kiểm tra, metal detector và carton.
Kho thành phẩm
Theo dõi lot, hạn dùng, vị trí, trạng thái QC, tồn kho, FEFO và kiểm kê.
Truy xuất và thu hồi
Truy từ nguyên liệu đến batch, thành phẩm, khách hàng và phạm vi cần thu hồi.
Giá thành
Tính nguyên liệu, phụ gia, bao bì, hao hụt, nhân công, năng lượng, QC và chi phí line.
Quy trình vận hành đề xuất
- 01
Khóa công thức, định mức, tiêu chuẩn QC và hạn dùng theo sản phẩm.
- 02
Nhập nguyên liệu, kiểm QC, cấp phát theo lot và cân định lượng cho batch.
- 03
Sản xuất theo mẻ, ghi thông số HACCP/CCP, hao hụt và sản lượng thực tế.
- 04
QC kiểm bán thành phẩm, thành phẩm, đóng gói, in mã lô và hạn dùng.
- 05
Nhập kho, xuất FEFO, truy xuất khi cần và tính giá thành theo batch.
Điểm cần làm sâu khi triển khai
Batch là trung tâm dữ liệu
Mọi nguyên liệu, cân, HACCP, QC, đóng gói và kho nên liên kết về batch để truy xuất nhanh.
Allergen cần quản lý ngay trong công thức
Dữ liệu dị ứng giúp kiểm soát nhãn, vệ sinh chuyển đổi line và rủi ro lẫn chéo.
Thu hồi cần phạm vi chính xác
ERP giúp xác định đúng lô bị ảnh hưởng, khách đã nhận và tồn kho còn lại để xử lý nhanh.
Faceworks tùy biến theo quy trình riêng
Không ép doanh nghiệp theo mẫu cứng
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là có quy trình, Faceworks có thể xây phần mềm theo quy trình đó.
Kết nối dữ liệu xuyên suốt
Hệ thống có thể liên kết kinh doanh, kỹ thuật, kế hoạch, sản xuất, kho, QC, kế toán và dashboard để giảm nhập liệu lặp.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý công thức nhiều phiên bản không?
Có. Faceworks quản lý công thức, định mức, allergen, hao hụt và trạng thái hiệu lực.
Có quản lý HACCP/CCP không?
Có. Hệ thống lưu điểm kiểm soát, nhiệt độ, thời gian, cảnh báo và hành động khắc phục.
Có truy xuất để thu hồi sản phẩm không?
Có. Phần mềm truy từ nguyên liệu đến batch, thành phẩm, kho và khách hàng.
Muốn xây phần mềm theo đúng quy trình nhà máy?
Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu và phát triển ERP phù hợp với cách nhà máy thật sự vận hành.
