Nguyên liệu biến động từng ngày
Size, độ tươi, tạp chất, nhiệt độ và giá mua thay đổi làm ảnh hưởng năng suất và lợi nhuận.
Phần mềm ERP quản lý nhà máy thủy sản
Faceworks ERP cho chế biến thủy sản
Phần mềm ERP quản lý nhà máy thủy sản
Phần mềm Faceworks giúp nhà máy thủy sản quản lý nguyên liệu, sơ chế, chế biến, cấp đông, glazing, kho lạnh, truy xuất lô, chất lượng, xuất khẩu và giá thành.
Bản chất nghiệp vụ
Nhà máy thủy sản có đặc thù nguyên liệu biến động theo mùa vụ, vùng nuôi/khai thác, size, độ tươi và tiêu chuẩn khách hàng. Sản phẩm có thể là fillet, block, IQF, hấp chín, tẩm bột, đóng khay hoặc hàng giá trị gia tăng.
ERP cho nhà máy thủy sản cần quản lý thu mua, cân, QC đầu vào, sơ chế, phân cỡ, định mức thu hồi, cấp đông, glazing, đóng gói, kho lạnh, truy xuất nguồn gốc, hồ sơ xuất khẩu và giá thành theo lô.
Faceworks có thể tùy biến cho nhà máy cá, tôm, mực, surimi, hải sản đông lạnh hoặc sản phẩm thủy sản chế biến sâu.
Vấn đề thực tế cần xử lý
Phần mềm cần bám vào dữ liệu sản xuất thật, từ vật tư, công đoạn, chất lượng, truy xuất đến tiến độ giao hàng và giá thành.
Tỷ lệ thu hồi là chỉ số sống còn
Hao hụt ở sơ chế, fillet, rửa, cấp đông và glazing cần được đo theo từng lô.
Truy xuất phải đi từ carton về nguyên liệu
Khi khách hỏi một carton, hệ thống cần truy về batch, ca, nguyên liệu, nhà cung cấp và QC.
Kho lạnh nhiều lot nhỏ
Thành phẩm cần theo dõi nhiệt độ, hạn dùng, vị trí, trạng thái QC và xuất FIFO/FEFO.
Xuất khẩu cần hồ sơ chuẩn
COA, packing list, chứng nhận, vùng nuôi, kiểm dịch và truy xuất phải đầy đủ.
Các phân hệ cần có trong Phần mềm ERP quản lý nhà máy thủy sản
Faceworks thiết kế phân hệ theo nghiệp vụ riêng, có thể mở rộng theo nhà máy, dòng sản phẩm, tiêu chuẩn khách hàng và cách doanh nghiệp đang vận hành.
Thu mua nguyên liệu
Quản lý nhà cung cấp, ao/tàu/vùng, size, giá, phiếu cân, nhiệt độ và lot.
QC đầu vào
Kiểm cảm quan, tạp chất, size, nhiệt độ, độ tươi, kháng sinh hoặc chỉ tiêu yêu cầu.
Sơ chế
Theo dõi rửa, phân cỡ, lột vỏ, fillet, cắt, hao hụt và bán thành phẩm.
Chế biến
Quản lý tẩm, hấp, nướng, tẩm bột, phối trộn hoặc quy trình đặc thù theo sản phẩm.
Định mức thu hồi
So sánh định mức và thực tế theo nguyên liệu, công đoạn, ca và tổ sản xuất.
Cấp đông
Theo dõi IQF, block, plate freezer, tunnel, thời gian, nhiệt độ tâm và mẻ đông.
Glazing
Quản lý tỷ lệ mạ băng, net/gross, tiêu chuẩn khách và kết quả kiểm.
Đóng gói
Theo dõi túi, carton, nhãn, barcode, pallet, quy cách và kiểm nhãn.
Kho lạnh
Quản lý lot, vị trí, nhiệt độ, hạn dùng, trạng thái QC, kiểm kê và FEFO.
Hồ sơ xuất khẩu
Tạo COA, packing list, invoice, chứng nhận, kiểm dịch và truy xuất lô.
Giá thành
Tính nguyên liệu, hao hụt, nhân công, điện lạnh, bao bì, kho lạnh và chi phí xuất khẩu.
Quy trình vận hành đề xuất
- 01
Nhận nguyên liệu, cân, QC đầu vào và tạo lot truy xuất.
- 02
Sơ chế, phân cỡ, chế biến, ghi hao hụt và tỷ lệ thu hồi từng công đoạn.
- 03
Cấp đông, glazing, đóng gói, kiểm nhãn và nhập kho lạnh.
- 04
QC release lô, quản lý tồn theo vị trí, hạn dùng và trạng thái chất lượng.
- 05
Xuất khẩu, tập hợp hồ sơ, truy xuất và tính giá thành theo lô.
Điểm cần làm sâu khi triển khai
Thu hồi phải nhìn theo nhiều chiều
Nhà máy cần biết hao hụt theo nguyên liệu, nhà cung cấp, size, ca, tổ và công đoạn.
Kho lạnh là một phần của chất lượng
Nhiệt độ, thời gian lưu và trạng thái QC phải gắn với từng lot thành phẩm.
Hồ sơ xuất khẩu nên sinh từ dữ liệu gốc
Khi dữ liệu nguyên liệu, QC, đóng gói và kho đã chuẩn, hồ sơ xuất khẩu giảm lỗi nhập tay.
Faceworks tùy biến theo quy trình riêng
Không ép doanh nghiệp theo mẫu cứng
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là có quy trình, Faceworks có thể xây phần mềm theo quy trình đó.
Kết nối dữ liệu xuyên suốt
Hệ thống có thể liên kết kinh doanh, kỹ thuật, kế hoạch, sản xuất, kho, QC, kế toán và dashboard để giảm nhập liệu lặp.
Câu hỏi thường gặp
Có truy xuất nguồn gốc thủy sản không?
Có. Faceworks truy từ carton về lot nguyên liệu, nhà cung cấp, công đoạn, QC và kho lạnh.
Có quản lý tỷ lệ thu hồi không?
Có. Hệ thống theo dõi thu hồi theo công đoạn, ca, tổ, size và lô nguyên liệu.
Có quản lý kho lạnh không?
Có. Phần mềm theo dõi vị trí, nhiệt độ, hạn dùng, trạng thái QC và xuất FEFO.
Muốn xây phần mềm theo đúng quy trình nhà máy?
Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu và phát triển ERP phù hợp với cách nhà máy thật sự vận hành.
