Size và chất lượng đầu vào biến động
Tôm cùng đơn giá nhưng khác size, độ tươi, tạp chất hoặc vùng nuôi sẽ cho tỷ lệ thu hồi rất khác.
Phần mềm ERP quản lý nhà máy tôm
Faceworks ERP cho chế biến tôm
Phần mềm ERP quản lý nhà máy tôm
Phần mềm Faceworks giúp nhà máy tôm quản lý nguyên liệu, phân cỡ, lột vỏ, hấp, IQF, glazing, kho lạnh, truy xuất lô, chất lượng, xuất khẩu và giá thành.
Bản chất nghiệp vụ
Nhà máy tôm có nghiệp vụ rất riêng: nguyên liệu được mua theo vùng nuôi, size, độ tươi, tạp chất; sau đó phân cỡ, lột vỏ, rút chỉ, hấp, tẩm, cấp đông IQF/block, glazing, đóng gói và lưu kho lạnh.
ERP cho nhà máy tôm cần quản lý nguyên liệu, ao/vùng nuôi, chứng nhận, QC đầu vào, size, tỷ lệ thu hồi, công đoạn chế biến, phụ gia, cấp đông, glazing, kho lạnh, hồ sơ xuất khẩu và giá thành theo lô.
Faceworks có thể tùy biến cho tôm PD, PTO, HOSO, HLSO, tôm hấp, tôm tẩm bột, tôm Nobashi, tôm sushi hoặc hàng giá trị gia tăng.
Vấn đề thực tế cần xử lý
Phần mềm cần bám vào dữ liệu sản xuất thật, từ vật tư, công đoạn, chất lượng, truy xuất đến tiến độ giao hàng và giá thành.
Thu hồi quyết định lợi nhuận
Lột vỏ, rút chỉ, hấp, cấp đông và glazing đều tạo hao hụt cần đo riêng theo từng lô.
Glazing dễ gây khiếu nại
Tỷ lệ mạ băng, net/gross và tiêu chuẩn khách hàng cần được ghi minh bạch.
Hồ sơ xuất khẩu phức tạp
Khách thường yêu cầu chứng nhận vùng nuôi, kháng sinh, COA, packing list và truy xuất lô.
Kho lạnh nhiều quy cách
Tôm thành phẩm cần quản lý size, dạng chế biến, khách hàng, hạn dùng, vị trí và FEFO.
Các phân hệ cần có trong Phần mềm ERP quản lý nhà máy tôm
Faceworks thiết kế phân hệ theo nghiệp vụ riêng, có thể mở rộng theo nhà máy, dòng sản phẩm, tiêu chuẩn khách hàng và cách doanh nghiệp đang vận hành.
Thu mua nguyên liệu
Quản lý nhà cung cấp, ao/vùng nuôi, chứng nhận, size, giá mua, phiếu cân và nhiệt độ.
QC đầu vào
Kiểm cảm quan, tạp chất, size, kháng sinh, nhiệt độ, độ tươi và trạng thái nhận hàng.
Phân cỡ
Ghi size thực tế, tỷ lệ phân bổ, loại sản phẩm dự kiến và chuyển công đoạn.
Sơ chế tôm
Theo dõi lột vỏ, rút chỉ, bỏ đầu, làm sạch, hao hụt, nhân công và bán thành phẩm.
Chế biến giá trị gia tăng
Quản lý hấp, tẩm, duỗi Nobashi, tẩm bột, phối phụ gia và tiêu chuẩn khách.
Cấp đông
Theo dõi IQF, block, tunnel, plate freezer, thời gian, nhiệt độ tâm và mẻ đông.
Glazing
Quản lý tỷ lệ mạ băng, net/gross, tiêu chuẩn khách, kết quả kiểm và cảnh báo sai lệch.
Đóng gói
Theo dõi túi, khay, carton, nhãn, barcode, size, khách hàng và kiểm nhãn.
Kho lạnh
Quản lý lot, vị trí, nhiệt độ, hạn dùng, trạng thái QC, tồn theo size và xuất FEFO.
Hồ sơ xuất khẩu
Tạo COA, packing list, chứng nhận, kiểm dịch, truy xuất vùng nuôi và container.
Giá thành
Tính nguyên liệu, hao hụt, phụ gia, nhân công, cấp đông, bao bì, kho lạnh và xuất khẩu.
Quy trình vận hành đề xuất
- 01
Nhận nguyên liệu, cân, kiểm QC đầu vào và tạo lot theo vùng nuôi/nhà cung cấp.
- 02
Phân cỡ, sơ chế, ghi hao hụt và tỷ lệ thu hồi theo công đoạn.
- 03
Chế biến, cấp đông, glazing, đóng gói và kiểm nhãn theo tiêu chuẩn khách.
- 04
QC release, nhập kho lạnh theo lot, size, hạn dùng và vị trí.
- 05
Xuất khẩu, tập hợp hồ sơ truy xuất và tính giá thành theo lô.
Điểm cần làm sâu khi triển khai
Thu hồi phải theo size và dạng sản phẩm
Không thể đánh giá hiệu quả chỉ bằng tổng hao hụt; cần tách theo size, loại tôm, công đoạn và tổ sản xuất.
Glazing cần minh bạch
Dữ liệu net/gross và tỷ lệ mạ băng giúp giảm tranh chấp với khách hàng.
Truy xuất vùng nuôi là dữ liệu bán hàng
Nhà máy có dữ liệu truy xuất tốt sẽ đáp ứng yêu cầu xuất khẩu nhanh hơn.
Faceworks tùy biến theo quy trình riêng
Không ép doanh nghiệp theo mẫu cứng
Faceworks là công ty phần mềm ERP chuyên phát triển hệ thống quản lý theo đặc thù từng doanh nghiệp. Miễn là có quy trình, Faceworks có thể xây phần mềm theo quy trình đó.
Kết nối dữ liệu xuyên suốt
Hệ thống có thể liên kết kinh doanh, kỹ thuật, kế hoạch, sản xuất, kho, QC, kế toán và dashboard để giảm nhập liệu lặp.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý size tôm và tỷ lệ thu hồi không?
Có. Faceworks theo dõi size, công đoạn, hao hụt và thu hồi theo từng lô.
Có quản lý glazing không?
Có. Hệ thống lưu tỷ lệ mạ băng, net/gross, tiêu chuẩn khách và kết quả kiểm.
Có tạo hồ sơ xuất khẩu cho tôm không?
Có. Phần mềm tập hợp COA, packing list, chứng nhận, kiểm dịch và truy xuất vùng nuôi.
Muốn xây phần mềm theo đúng quy trình nhà máy?
Faceworks có thể khảo sát, chuẩn hóa dữ liệu và phát triển ERP phù hợp với cách nhà máy thật sự vận hành.
