Phần mềm quản lý bếp nhà hàng theo order, món và thời gian phục vụ
Phần mềm quản lý bếp nhà hàng theo order, món và thời gian phục vụ
Quản lý order gửi bếp, trạng thái món, khu vực bếp/bar, thời gian chế biến, ưu tiên món, hủy đổi và cảnh báo món ra chậm.
Bếp cần nhìn rõ món nào đang chờ, đang làm và đã ra
Order giấy dễ thất lạc
Phiếu in hoặc ghi tay dễ lẫn bàn, thiếu ghi chú, khó biết món nào đã làm xong.
Nhiều khu bếp
Món nóng, món lạnh, bar, nướng, tráng miệng cần tách luồng nhưng vẫn đồng bộ với bàn.
Thời gian phục vụ khó đo
Không có dữ liệu thời gian khiến quản lý khó cải thiện món chậm hoặc ca bếp quá tải.
Quy trình quản lý bếp
Nhận order
Bàn, món, số lượng, ghi chú, mức ưu tiên và thời gian gọi.
Chia khu vực
Tự chuyển món đến bếp/bar/khu chế biến phù hợp.
Chuẩn bị món
Trạng thái nhận món, đang làm, chờ nguyên liệu hoặc cần xác nhận.
Hoàn tất
Bếp báo món xong, nhân viên nhận món và chuyển phục vụ.
Xử lý đổi/hủy
Lý do hủy, đổi món, làm lại, món lỗi hoặc khách trả lại.
Báo cáo
Thời gian ra món, món chậm, tải khu bếp và lỗi vận hành.
Dữ liệu và rule cần quản lý
Hệ thống quản lý order, bàn, món, khu bếp, trạng thái, thời gian nhận/làm/xong, ghi chú, hủy đổi và người xử lý.
Báo cáo cần có
Thời gian chế biến trung bình, món chậm, tải bếp theo giờ, số món hủy, lý do làm lại, hiệu suất khu bếp và doanh thu theo món.
Faceworks tùy biến theo mô hình bếp
Faceworks cấu hình kitchen display, máy in bếp, khu bếp, thời gian chuẩn, trạng thái món và luồng báo món xong theo cách nhà hàng vận hành.
Câu hỏi thường gặp
Có chia order theo khu bếp không?
Có. Món có thể tự chuyển tới bếp nóng, bếp lạnh, bar hoặc khu riêng.
Có cảnh báo món ra chậm không?
Có. Ngưỡng thời gian có thể cấu hình theo món hoặc nhóm món.
Có xử lý hủy đổi món không?
Có. Hủy/đổi có lý do, quyền thao tác và lịch sử đối soát.
