Phần mềm quản lý hạn sử dụng nguyên liệu thực phẩm theo lô, FEFO và cảnh báo tồn kho
Phần mềm quản lý hạn sử dụng nguyên liệu thực phẩm theo lô, FEFO và cảnh báo tồn kho
Kiểm soát hạn dùng nguyên liệu từ nhập kho, kiểm nghiệm, bảo quản, cấp phát sản xuất đến tiêu hủy để giảm rủi ro chất lượng và thất thoát tồn kho.
Hạn sử dụng nguyên liệu là tuyến phòng thủ của an toàn thực phẩm
Một mã, nhiều lô hạn khác nhau
Cùng nguyên liệu có thể nhập nhiều lô, mỗi lô khác ngày sản xuất, hạn dùng, nhà cung cấp và điều kiện bảo quản.
Xuất kho sai lô gây tồn chết
Nếu không áp dụng FEFO, lô gần hết hạn dễ bị bỏ quên trong kho và phải hủy bỏ.
Chất lượng phụ thuộc điều kiện bảo quản
Nhiệt độ, độ ẩm, bao bì mở, rã đông và tái đông ảnh hưởng trực tiếp đến hạn dùng thực tế.
Minh họa bảng cảnh báo hạn dùng
Sắp hết hạn
Ưu tiên cấp phát, đưa vào kế hoạch sản xuất hoặc cảnh báo bộ phận mua hàng.
Khóa chất lượng
Lô có dấu hiệu hư hỏng, thiếu COA, sai nhiệt độ hoặc đang chờ QC.
Xuất trước hạn gần
Tự động đề xuất lô xuất kho theo ngày hết hạn và điều kiện sử dụng.
Quy trình quản lý hạn sử dụng đề xuất
Nhập lô nguyên liệu
Ghi mã nguyên liệu, lot, NSX, HSD, nhà cung cấp, COA và điều kiện bảo quản.
Kiểm tra chất lượng
Ghi kết quả QC đầu vào, trạng thái đạt, chờ kiểm, khóa hoặc trả hàng.
Lưu kho
Quản lý vị trí, nhiệt độ, độ ẩm, bao bì mở và ngày mở bao nếu có.
Cấp phát FEFO
Đề xuất lô gần hết hạn trước, phù hợp công thức và điều kiện sản xuất.
Theo dõi cảnh báo
Cảnh báo sắp hết hạn, hết hạn, tồn lâu hoặc lô không được sử dụng.
Xử lý hủy/điều chỉnh
Ghi lý do hủy, người duyệt, số lượng, giá trị và biên bản xử lý.
Rule kiểm soát cần có
Báo cáo cần có
Tồn nguyên liệu theo hạn dùng, giá trị tồn sắp hết hạn, nguyên liệu bị hủy, tỷ lệ sử dụng FEFO, chênh lệch kiểm kê và truy xuất lô nguyên liệu theo mẻ sản xuất.
Câu hỏi thường gặp
Có cảnh báo nguyên liệu sắp hết hạn không?
Có. Faceworks có thể cảnh báo theo số ngày còn lại, nhóm nguyên liệu và vị trí kho.
Có hỗ trợ xuất kho FEFO không?
Có. Hệ thống đề xuất lô có hạn gần hơn để giảm tồn chết và hủy bỏ.
Có quản lý ngày mở bao không?
Có. Với nguyên liệu có hạn dùng sau mở bao, hệ thống có thể tính lại hạn sử dụng nội bộ.
