Phần mềm quản lý khu vực nhà hàng theo sơ đồ bàn, nhân viên phục vụ và doanh thu
Phần mềm quản lý khu vực nhà hàng theo sơ đồ bàn, nhân viên phục vụ và doanh thu
Quản lý khu vực phục vụ từ tầng, phòng VIP, bàn ngoài trời, quầy bar, khu buffet đến phân công nhân viên, trạng thái bàn, order và hiệu suất phục vụ.
Khu vực phục vụ quyết định tốc độ xoay bàn
Sơ đồ bàn phải rõ trạng thái
Bàn trống, đang phục vụ, chờ món, cần thanh toán, đã đặt trước hoặc đang dọn cần hiển thị tức thời.
Phân công nhân viên theo khu
Mỗi khu có lượng bàn, loại khách và nhịp phục vụ khác nhau, cần phân ca hợp lý.
Doanh thu cần nhìn theo không gian
Quản lý có thể biết khu nào đông, khu nào chậm, bàn nào xoay tốt và khu nào cần thêm nhân sự.
Minh họa sơ đồ khu vực
Khu chung
18 bàn, phục vụ nhanh, khách walk-in, ưu tiên tốc độ order và thanh toán.
Phòng riêng
6 phòng, đặt trước, yêu cầu nhân viên chuyên trách và checklist setup.
Ngoài trời
12 bàn, phụ thuộc thời tiết, cần điều phối order và dọn bàn linh hoạt.
Quy trình quản lý khu vực đề xuất
Thiết lập sơ đồ
Tạo tầng, khu, bàn, số ghế, loại bàn, vị trí và trạng thái sử dụng.
Phân công ca
Gán nhân viên phục vụ, runner, captain hoặc quản lý khu theo khung giờ.
Nhận order
Ghi order theo bàn/khu, chuyển bếp/bar và theo dõi trạng thái món.
Theo dõi phục vụ
Cập nhật chờ món, gọi thêm, đổi bàn, gộp bàn, tách bill và yêu cầu khách.
Thanh toán và dọn bàn
Chuyển trạng thái cần thanh toán, đã thanh toán, đang dọn và sẵn sàng nhận khách.
Báo cáo khu vực
Tổng hợp doanh thu, vòng quay bàn, thời gian phục vụ và hiệu suất nhân viên.
Rule vận hành cần có
Báo cáo cần có
Doanh thu theo khu, vòng quay bàn, thời gian order-to-serve, tỷ lệ hủy món, hiệu suất nhân viên phục vụ, khu quá tải theo khung giờ và tỷ lệ đặt bàn thành công.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý sơ đồ bàn theo khu vực không?
Có. Faceworks có thể thiết lập tầng, khu, bàn, phòng VIP và trạng thái phục vụ.
Có phân công nhân viên theo khu không?
Có. Hệ thống hỗ trợ gán nhân viên theo ca, khu vực và vai trò phục vụ.
Có báo cáo doanh thu theo khu vực không?
Có. Doanh thu, vòng quay bàn và hiệu suất có thể tổng hợp theo từng khu.
