Phần mềm quản lý món cho nhà hàng theo công thức, định lượng và lợi nhuận từng món
Phần mềm quản lý món cho nhà hàng theo công thức, định lượng và lợi nhuận từng món
Faceworks giúp nhà hàng quản lý món ăn từ danh mục menu, công thức chế biến, định lượng nguyên liệu, giá vốn, giá bán, trạng thái bán, bếp phụ trách đến phân tích món bán chạy và biên lợi nhuận.
Món ăn không chỉ là tên trên menu
Công thức giúp giữ chất lượng
Cùng một món nhưng nếu định lượng thay đổi theo ca bếp, hương vị, khẩu phần và giá vốn sẽ biến động.
Giá vốn cần cập nhật theo nguyên liệu
Thịt, hải sản, rau, gia vị thay đổi giá liên tục. Nếu không tự tính lại cost, nhà hàng dễ bán món có biên lợi nhuận thấp mà không biết.
Menu cần linh hoạt theo tồn kho
Khi nguyên liệu thiếu, món cần được cảnh báo tạm ngừng bán hoặc đề xuất thay thế để tránh nhận order rồi mới báo hết.
Minh họa hồ sơ món ăn
Quy trình quản lý món trong Faceworks
Khai báo món
Tạo nhóm món, tên món, hình ảnh, mô tả, bếp chế biến, thời gian chuẩn và trạng thái bán.
Thiết lập công thức
Gắn nguyên liệu, định lượng, hao hụt, bán thành phẩm, topping và lựa chọn khẩu phần.
Tính giá vốn
Hệ thống tự tính cost theo giá nhập nguyên liệu mới nhất và cảnh báo khi vượt ngưỡng.
Liên kết kho bếp
Khi bán món, nguyên liệu hoặc bán thành phẩm được trừ kho theo công thức đã cấu hình.
Theo dõi vận hành
Ghi món bán chạy, món hủy, món trả, thời gian ra món và phản hồi chất lượng.
Tối ưu menu
Phân tích doanh thu, biên lợi nhuận, tần suất bán và món nên giữ, đẩy mạnh hoặc loại bỏ.
Rule quản lý món nên có
Báo cáo cần có
Top món bán chạy, món lợi nhuận cao, món cost cao, món hay bị hủy, doanh thu theo nhóm món, tồn nguyên liệu theo món và hiệu suất bếp theo thời gian ra món.
Câu hỏi thường gặp
Có quản lý công thức và định lượng món không?
Có. Faceworks lưu công thức, nguyên liệu, định lượng, hao hụt và version công thức.
Có tự tính giá vốn món ăn không?
Có. Hệ thống tính giá vốn theo giá nhập nguyên liệu và định lượng trong công thức.
Có cảnh báo món hết nguyên liệu không?
Có. Faceworks có thể cảnh báo hoặc tạm ngừng món khi nguyên liệu chính không đủ.
