Phần mềm quản lý Recipe cho nhà hàng theo công thức món, định lượng và giá vốn
Phần mềm quản lý Recipe cho nhà hàng theo công thức món, định lượng và giá vốn
Faceworks giúp bếp nhà hàng chuẩn hóa recipe từng món: nguyên liệu, định lượng, sơ chế, thời gian chế biến, khẩu phần, topping, giá vốn, trạng thái bán và kiểm soát chất lượng món ăn.
Recipe giúp món ăn ổn định giữa các ca bếp
Định lượng giữ chất lượng
Mỗi đầu bếp dùng lượng khác nhau sẽ làm khẩu phần, hương vị và cost biến động.
Giá vốn thay đổi theo nguyên liệu
Recipe liên kết với giá nhập giúp biết món nào đang tăng cost.
Đào tạo bếp mới nhanh hơn
Công thức có bước chế biến, hình ảnh và tiêu chuẩn ra món giúp giảm phụ thuộc vào truyền miệng.
Minh họa recipe món ăn
Nguyên liệu, định lượng, hao hụt, sơ chế, bán thành phẩm và topping.
Bước chế biến, thời gian, nhiệt độ, dụng cụ và tiêu chuẩn trình bày.
Giá vốn, giá bán, tỷ lệ cost, lợi nhuận và cảnh báo biến động.
Quy trình quản lý recipe nhà hàng
Tạo món
Khai báo tên món, nhóm menu, khẩu phần, hình ảnh và trạng thái bán.
Thiết lập recipe
Gắn nguyên liệu, định lượng, hao hụt, sơ chế và quy trình nấu.
Tính cost
Tự động tính giá vốn theo giá nguyên liệu mới nhất.
Liên kết order
Khi bán món, nguyên liệu được trừ kho theo recipe.
Kiểm chất lượng
Lưu tiêu chuẩn ra món, phản hồi khách và lỗi chế biến.
Cải tiến menu
Phân tích món bán chạy, cost cao và lợi nhuận thấp.
Rule nên có
Báo cáo cần có
Giá vốn món, tỷ lệ cost, món bán chạy, món lợi nhuận cao, nguyên liệu tiêu hao và món thiếu nguyên liệu.
Câu hỏi thường gặp
Có tính giá vốn món ăn không?
Có. Faceworks tính cost theo định lượng và giá nhập nguyên liệu.
Có quản lý version recipe không?
Có. Hệ thống có thể lưu version khi thay đổi công thức món.
Có trừ kho theo recipe khi bán món không?
Có. Nguyên liệu được trừ theo định lượng cấu hình.
