Bản chất bài toán quản lý

Tính hao hụt theo batch là đối chiếu nguyên liệu đầu vào theo định mức với lượng cân cấp thực tế, sản lượng thu được, bán thành phẩm, thành phẩm, phế phẩm, trả kho và tồn dở dang.

Ngành thực phẩm có hao hụt tự nhiên do bay hơi, làm sạch, cắt gọt, lọc bỏ, bám dính thiết bị, thử mẫu, lỗi đóng gói hoặc hủy hàng. Nếu không tách theo batch, doanh nghiệp không biết hao hụt do công thức, thao tác, thiết bị hay chất lượng nguyên liệu.

Dữ liệu hao hụt ảnh hưởng trực tiếp tới giá thành, định mức, mua hàng, kiểm soát chất lượng và truy xuất batch.

Faceworks quản lý theo quy trình như thế nào?

Faceworks quản lý batch theo công thức, định mức, lệnh sản xuất, cân cấp liệu, công đoạn, sản lượng thu được, phế phẩm và trả kho.

Dữ liệu có thể lấy từ cân điện tử, station nhập liệu, phiếu kho hoặc thiết bị sản xuất để tự động tính tỷ lệ hao hụt theo từng nguyên liệu và từng công đoạn.

Hệ thống cảnh báo batch vượt ngưỡng, so sánh với định mức, phân tích nguyên nhân và chuyển dữ liệu sang giá thành/kế toán quản trị.

Các phân hệ cần có trong Phần mềm tự động tính hao hụt nguyên liệu theo từng batch sản xuất thực phẩm

Hệ thống cần nối công thức, cân cấp liệu, sản xuất, QC, kho, phế phẩm và giá thành trong cùng một hồ sơ batch.

Vai trò sử dụng theo từng bộ phận

Báo cáo quản trị nên có

Vì sao nên tùy biến với Faceworks?

Mỗi doanh nghiệp thực phẩm có cách định nghĩa hao hụt, công thức, công đoạn và cách ghi sản lượng khác nhau. Faceworks có thể tùy biến biểu mẫu và công thức tính theo thực tế nhà máy.

Khi hao hụt được tính theo từng batch, doanh nghiệp nhìn rõ nguyên nhân chênh lệch sớm hơn, kiểm soát giá thành tốt hơn và cải tiến định mức có căn cứ.

Câu hỏi thường gặp